Fermentieren - ein gesunder Trend

Farbige Gemüse im Glas mit Salzlake konservieren ist im Trend. Für unsere Grosseltern war das normal. Die Technik ist uralt und wurde bereits in der Steinzeit angewendet, ohne zu verstehen, wie Bakterien Lebensmittel haltbar machen. Heute weiss man zusätzlich, dass gewisse Bakterien im Darm gesund sind und sich auch positiv auf Psyche und Hirn auswirken.