Gastronomie leidet unter neuen Bestimmungen im Zugersee

Die Fische aus dem Zugersee sind mit PFAS belastet – darüber haben wir am Freitag berichtet. Das hat jedoch nicht nur Konsequenzen für die Berufsfischer, die deshalb keine Egli und Hechte mehr verkaufen dürfen, sondern auch für die Restaurants, die die Fische nicht mehr aus der Region beziehen können. Im Restaurant Edelweiss auf der Rigi braucht es deshalb ein Umdenken.